MEDICOM

Leinsamen enthalten ca. 39 % Ballaststoffe, bis zu 31 % Fett mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren sowie ca. 24 % Eiweiß. Außerdem sind sie reich an Phyto-Östrogenen, wertvollen Vitaminen (wie Vitamin K, Vitamin B1, Vitamin B2 und Niacin) und Mineralstoffen (besonders an Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium).

In welchen Lebensmitteln sind die wertvollen Inhaltsstoffe des Leinsamens enthalten?

In Leinsamen und Leinöl.

Herkunft – Funktion – Versorgung

Lein - auch Flachs genannt - gehört zur Familie der Leingewächse. Sein lateinischer Name lautet Linum usitatissimum. Die Jahrtausende alte Kulturpflanze wird heute überwiegend in Kanada, Argentinien, Ungarn und Indien angebaut. Lein ist eine zarte, einjährige Pflanze, die bis zu 70 cm hoch wird. Leinsamenkörner werden oft als Zutat für Müsli oder zum Bestreuen von Brot und Backwerk verwendet. Aus den Samen wird das würzige Leinöl hergestellt, das einen sehr hohen Gehalt der wertvollen Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure aufweist. Vor allem enthalten Leinsamen aber Lignane - Pflanzenstoffe, die zur Gruppe der sogenannten Phyto-Östrogene gehören. Phyto-Östrogene, zu denen neben den Lignanen aus Leinsamen auch die Isoflavone aus Soja zählen, sind sekundäre Pflanzenstoffe. Sowohl die Phyto-Östrogene der Sojapflanze als auch die im Leinsamen enthaltenen Lignane können bei Wechseljahreserscheinungen hilfreich sein.