Wintergemüse: Von Kohl bis Knollen
Der Winter lockt mit Kohl, Knollen- und Wurzelgemüse. Auch Salate kommen nicht zu kurz und auch Pilzfreunde kommen auf ihre Kosten. Im Wintergemüse stecken viele Vitamine und Mineralstoffe, denn die…
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Gemüse
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Nachhaltige Ernährung – gesunder Planet
Nachhaltige Ernährung für alle – ist das möglich? Und wie sähe die entsprechende Kost aus? Diesen Fragen ging die EAT-Lancet-Kommission nach, ein Zusammenschluss von 37 Wissenschaftlern aus 16 Ländern. Unter der Leitung des Harvard-Ernährungsexperten Walter Willet veröffentlichte die Kommission Anfang 2019 einen Bericht mit wichtigen Vorschlägen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung.
Vegan: Auberginen-Wrap-Rezept
Dass man Auberginen roh nicht essen kann (wegen der enthaltenen Bitterstoffe und dem giftigen Solanin), ist auch schon der einzige „Nachteil“ dieses Gemüse. Ansonsten steckt die pralle, lila Eierfrucht voller…
Smoothies selber machen
Obst und Gemüse als Smoothie-Getränk kaufen und Gesundheit trinken. Das hört sich gut an! Aber ist es wirklich so einfach?Ernährungsexperten weisen daraufhin, dass Smoothies und Fruchtsäfte viel Fruchtzucker enthalten und dieser ist nicht gesünder als Haushaltszucker ist. Deswegen eignet sich ein Smoothie oder Fruchtsaft nicht als reiner Durstlöscher.
Auf dieses Gemüse und Obst achten: Rot, orange und gelb
Sie sind rot, orange, gelb und sie haben eines gemeinsam. Sie stecken voller sekundärer Pflanzenstoffe. Bei Tomaten & Co heißt es für Bakterien, Viren und Keime Alarmstufe Rot. Hol Dir den roten Teller. Hier erfährst Du warum.
Der Sommerkick: Rezept Wassermelonen Gazpacho
Sommerlich frisch, Obst und Gemüse mit einem Schluck und im Geschmack wunder bar leicht-lecker-pikant. Das ist der Wassermelonen-Gazpacho. Kennst Du Gazpacho? Die andalusische Kaltsuppe mit grüner und roter Paprika? Heute schlagen wir Dir eine Obstvariante mit Wassermelone vor und leckeren Kräutern wie Holy Basil, dem indischen Basilikum. Wir wünschen Dir eine tollen leichten Sommer.