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Die großen fruchtigen Kürbiskugeln sind nicht nur recht lecker, sondern auch sehr gesund und vielseitig in der Küche verwendbar. Vor allem stecken in dem kleinen Kürbiskern ungeahnte Kräfte …

 

Ein ausgewachsener Kürbis hat mit seinen leuchtenden orangen und rötlichen Farbtönen ein imposantes Erscheinungsbild, das andere Gemüsearten buchstäblich in den Schatten stellt. Aber auch für die Gesundheit hat der Kürbis einiges zu bieten. Das Fruchtfleisch enthält mit etwa 25 Kalorien pro 100 Gramm erstaunlich viel Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien wie zum Beispiel Kalium, Magnesium und Eisen. Wer das Fruchtfleisch des Kürbis in den Ernährungsplan als Eintopf oder Suppe mit einbezieht, kann so nicht nur seine Verdauung wieder flott kriegen. Aber auch der Kürbiskern oder das Kürbiskernöl sind sehr gesund. Der Kürbiskern enthält wertvolle Inhaltsstoffe, wie ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Kohlenhydrate, Spurenelemente, Vitamin E und Phytosterole und kann so die Blasenfunktion unterstützen.

 

Der Kürbiskern – geballte Ladung

 

Der Kürbiskern ist reich an Vitaminen aus der B-Gruppe und gilt zu Recht als Nervennahrung.