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Ernährungsweisen – von bio bis vegan

 

Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist“, notierte der französische Schriftsteller und Gastronomiekritiker Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826) in seinem Werk „Physiologie des Geschmacks“. Die Firma Wasa verkürzte das Bonmot für ihren Werbespruch „Du bist, was du isst“. Heute entscheiden sich viele Menschen für eine bewusste Ernährungsweise. Dahinter stecken neben gesundheitlichen Gründen oft auch ethische Erwägungen, die um die Themen Nachhaltigkeit, Klimaschutz, Fairness und Tierwohl kreisen. Man kann bewusste Ernährung als Luxusproblem der 1. Welt schlecht reden. Allerdings könnte auf die gleiche Weise Umweltschutz und Menschenrechte als typische Wohlstandthemen verunglimpfen. Dabei geht es bei modernen Ernährungsweisen nicht allein um persönliches Wohlbefinden, sondern eine Umsetzung des Mottos: „Think global, act local“.

 

Zu den bekanntesten Ernährungsweisen gehört es, weitgehend auf Bio-Produkte zurückzugreifen, die höheren Standards gerecht werden, als konventionelle Produkte. Entsprechend zertifizierte Produkte müssen zu 95 Prozent aus ökologischer Landwirtschaft stammen. So wird das deutsche oder das EU-Bio-Siegel nur vergeben, wenn bei der Produktion auf synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet wird, keine Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen zum Einsatz kommen und die Tierhaltung einem artgerechten Anspruch folgt. Wer sich für eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise entscheidet, hat dabei vor allem das Wohlergehen der Tiere im Blick, aber auch den nachhaltigen Umgang mit den Ressourcen unseres Planeten und den Kampf gegen den menschengemachten Klimawandel.

 

Davon abgesehen gibt es Ernährungsweisen, die aus der individuellen Verträglichkeit gewisser Stoffe resultieren. So verzichten viele Menschen auf Laktose, Gluten, aber auch auf raffinierten Industriezucker und Weißmehlprodukte. Medicom trägt dem Trend zu gesunden und ökologisch nachhaltigen Ernährungsweisen Rechnung, indem es bei seinen Produkten auf möglichst naturbelassene Inhaltsstoffe achtet und angibt, welche Nahrungsergänzungsmittel vegan, laktose- oder glutenfrei sind und welche aus kontrolliert biologischem Anbau stammen.

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